【ちちんぷいぷい】蒸しイサキの香味野菜のせレシピ

2018年5月15日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”のコーナーで紹介されたレシピは『蒸しイサキの香味野菜のせ』。詳しい作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピは『アジのなめろう寿司』です♪

今週のテーマは「旬の魚を召し上がれ」。

蒸しイサキの香味野菜のせ

担当：中辻 利宏先生（堺東にんにん）

（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）

【材料】

（1人分）
イサキ・切り身　80ｇ（※真子、肝もあれば使う）
キャベツ　40ｇ
しめじ　12.5ｇ
新しょうが　4ｇ

みょうが　2ｇ
大葉　2枚
白ねぎ　12.5ｇ
白すりごま　小さじ1/2

［A］
水　50cc
しょうゆ　小さじ1＋2/3
和風だしの素　小さじ1/8
さとう　小さじ1
オイスターソース　小さじ1/4

【作り方】

［下ごしらえ］
キャベツ：5㎝の長さ・1㎝幅の短冊切り
しめじ：ほぐす
新しょうが：皮をむいてスライス
みょうが：千切り
大葉：千切り
白ネギ：千切りにして水にさらす
イサキ：骨抜きをして皮目に十字の切り込みを入れる→両面に塩をふり15分ほど置いておく

１．イサキの霜降りをする（お湯に3秒ほどさっと付ける）

２．ウロコや汚れを取る

３．キッチンペーパーで水分を拭く

４．器にキャベツ・しめじ・新しょうが・イサキの順にのせる

５．器ごと蒸し器に入れて約8分ほど蒸す

６．ボウルにみょうが・大葉・白ねぎ・すりごまを入れて混ぜ合わせる

７．鍋に［A］を入れて温める→タレの完成

８．蒸しあがったらタレをかけ、⑥の香味野菜をのせたら完成！

明日のレシピは「さわらのサクサクたまご焼き」です♪

今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50