【ちちんぷいぷい】カニ缶を使った「ふわふわつくねのあんかけ」の作り方

2018年5月10日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”のコーナーで紹介されたレシピは『カニ缶を使って「ふわふわつくねのあんかけ」』。詳しい作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピは『サバ缶を使った「ごぼうのたまごとじ」』です♪

今週のテーマは「母の日に料理をプレゼント！簡単缶詰レシピ」。

カニ缶を使って「ふわふわつくねのあんかけ」

担当：王 憲生 先生（ウェスティンホテル大阪 中国料理故宮）

（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）

【材料】

（2人分）
かに缶　1缶（かに身30ｇ、かに身と水分38ｇ）
豚ミンチ肉　100ｇ
絹ごし豆腐　30ｇ
オクラ　3本
赤パプリカ　30ｇ
しょうが（つくね用）10ｇ

サラダ油　適量

［A］
酒　5ｇ
塩　1ｇ
さとう　2ｇ
コショウ　少量
片栗粉　12ｇ
ごま油　5ｇ

［B］
しょうが　5ｇ
にんにく　5ｇ
豆板醤　5ｇ

［C］
酒　10ｇ
鶏ガラスープ　120ｇ
塩　1.5ｇ
さとう　3ｇ
コショウ　少量

［水溶き片栗粉］
水　10ｇ
片栗粉　5ｇ

ごま油　5ｇ

【作り方】

［下ごしらえ］
絹ごし豆腐：キッチンペーパーを巻いて15分置いて軽く水切り
オクラ：1㎝幅に輪切り
赤パプリカ：1㎝角に切る
しょうが（つくね用）：みじん切り
しょうが：みじん切り
にんにく：みじん切り

１．ボウルに豚ミンチ肉・かに身と水分・豆腐・しょうがを入れる

２．［A］を加えてねばりが出るまで混ぜる

３．フライパンに油を入れて熱し、②一口大の大きさの団子にして入れる

４．少しおさえて形を整え、片面20秒ずつ焼く

５．［B］を入れる

６．香りが出たら［C］を加え、赤パプリカ・オクラを入れて軽く煮る

７．水溶き片栗粉を入れてとろみをつける（旨みを凝縮させる）

８．最後にごま油を入れて香り付け。

明日のレシピは「さんま缶を使って8種の野菜と豆の煮込み」です♪

今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50