【ちちんぷいぷい】殻付きホタテのマカロニグラタンの作り方

2018年4月20日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”のコーナーで紹介されたレシピは『殻付きホタテのマカロニグラタン』。詳しい作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピは『しじみとワンタンのスープ』です♪

今週のテーマは「おいしい貝を食べたいカイ!?」。

殻付きホタテのマカロニグラタン

担当：松下 平 先生（トゥーストゥース）

電子レンジで簡単に作れるホワイトソースの作り方も伝授！

（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）

【材料】

（2人分）
殻付きホタテ　2個
ほうれん草　40ｇ
たけのこ水煮　50ｇ
マカロニ　70ｇ
ピザ用チーズ　100ｇ

オリーブオイル　適量
塩　適量
コショウ　適量
酒　50cc

［A］
卵黄　1/2個分
生クリーム　20ｇ

［ホワイトソース］
無塩バター　13ｇ
小麦粉　15ｇ
牛乳　150cc
生クリーム　100ｇ
ローリエ　1/3枚
塩　適量
コショウ　適量

【作り方】

［下ごしらえ］
ほうれん草：5㎝長さに切り、軽くソテーして塩コショウをする
たけのこ水煮：1㎝厚さのいちょう切り
バター：常温に戻しておく
牛乳：電子レンジで軽く温めておく
生クリーム：電子レンジで軽く温めておく

●殻付きホタテの取り外し方
①ヘラを使って殻から身を外す
②汚れを取りながら貝柱とひもをわける
③ひもに塩をもみこみ、汚れを取る

１．マカロニは袋表示通りに塩茹でする。

２．ホタテの貝柱・ひもをそれぞれ半分に切り、塩こしょうをふる。

３．フライパンにオリーブオイルを入れ、ホタテ（貝柱・ひも）をさっと焼く。

４．軽く火が通ったら、酒を加えて軽く炒めて、お皿へ取り出しておく。

５．同じフライパンでたけのこの水煮を軽く炒める。

［ホワイトソースの作り方］
６．耐熱ボウルに常温に戻したバター・小麦粉を入れて混ぜる。

７．温めた牛乳・生クリームを入れて混ぜる。

８．ラップをせずに電子レンジ（700ｗ）で2分加熱する。

９．取り出して一度しっかりかきまぜ、もう一度電子レンジ（700ｗ）で1分加熱する。

10．⑤のフライパンにホワイトソースを入れてひと煮立ちしたら、茹で上がったマカロニ、［A］を加えて混ぜ合わせる。

11．耐熱皿に⑩を入れ、ほうれん草・ホタテ・ピザ用チーズをのせる。

12．230℃に予熱したオーブンで10～15分ほど焼く

13．オリーブオイル、粗びき黒コショウをかければ完成！

来週は「節約アボカド料理」。月曜日は「見た目も中身もアボカド!?コロッケ」です。

今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50
出演者：河田直也 ハイヒールモモコ 桂吉弥 大平サブロー 蝶野正洋 大宮エリー 三澤肇 西靖 玉巻映美 ほか