「桜えびのかき揚げ 半熟卵添え」「タコと里芋の桜煮」の作り方【ちちんぷいぷい】

2018年3月26日＆3月27日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピは『桜えびのかき揚げ 半熟卵添え』と『タコと里芋の桜煮』。詳しい作り方はこちら♪

食卓でお花見！桜メニュー

今週のテーマは「食卓でお花見！桜メニュー」。

桜えびのかき揚げ 半熟卵添え

2018年3月26日放送のレシピ。
担当：卜部 吉恵先生（和旬 撫子）

（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）

【材料】

（2人分）
桜えび（釜揚げ）30ｇ
たけのこ水煮　50ｇ
三つ葉　5本
たまご　2個

片栗粉　大さじ1
小麦粉　大さじ1
水　大さじ1
サラダ油　適量

［天だし］
みりん　大さじ2
しょうゆ　大さじ2
さとう　小さじ1
水　100cc
だしパック　1パック

【作り方】

［下ごしらえ］
たけのこ水煮：1㎝角に切り、水気を切っておく
三つ葉：1㎝の長さに切る

１．ボウルに桜エビ・たけのこ・三つ葉を入れる。片栗粉・小麦粉（各大さじ1杯）を入れて混ぜる。

２．水を加え、ひとかたまりになるよう混ぜる。（様子を見ながら水の量は調整する）

３．2等分に分け、180℃の油で揚げる。（スプーンで鍋肌から入れる）

４．割った卵を油の中にそのままゆっくり落とす。

５．鍋に［天だし］の材料を入れ、日にかける。

６．揚がったかき揚げ・卵を器に盛り付け、天だしをかけたら完成！

旬の食材「桜エビ」を使だけで、春っぽさやお花見感がでますね♪
卵を油の中に入れるの、ちょっと勇気が要りますが、なんかちょっとプロっぽい料理になります(^^♪

タコと里芋の桜煮

2018年3月27日放送のレシピ。
担当：中辻 利宏先生（堺東にんにん）

（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）

「桜煮」とは：“タコのやわらか煮”のこと。煮た時の形が桜の花びらに似ていることや色合いから、その名がついたと言われる。

【材料】

（2人分）
タコ（ゆでだこ）330ｇ
里芋　4個
大根　1.5㎝厚さの輪切り×4個
スナップエンドウ　4本

［A］
水　500cc
炭酸水　100cc
酒　50cc
しょうゆ　60cc
たまりしょうゆ　10cc
さとう　大さじ8
和風だしの素　小さじ1

【作り方】

［下ごしらえ］
里芋：皮をむいて半分に切る
大根：半月切りにする

１．タコの足全体に格子状に切り込みを入れる。

２．鍋に①のタコ・大根・里芋・［A］を入れる。

３．クッキングシートを落としブタにして火を点ける。

４．沸騰したら弱火にして40分ほど煮込む。

５．40分経ったら火を止めて冷ます。

６．食べる時にスナップエンドウを入れ、もう一度温めたら完成！

簡単に作れる日本酒が合いそうな春の一品。
食材はどこのスーパーでも売っており、余ったら他の料理にも使えるのも嬉しいですね♪
煮物は日持ちがするので作り置きしておくと夕飯に便利ですね(^^♪

■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50