【キッチンぷいぷい】たっぷりきのこの春巻きの作り方

2018年3月6日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『たっぷりきのこの春巻き』。作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

今週のテーマは「腸を元気に！菌活メニュー」。

菌活とは？
→体にいい菌を食事で取り入れ、腸内環境を整える

今日使う「菌」はきのこ。食物繊維やビタミンB群が豊富で、ダイエットや肌荒れ改善に効果的！

たっぷりきのこの春巻き

担当：中辻 利宏先生（堺東にんにん）

（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）

【材料】

（2人分）
椎茸　40ｇ
舞茸　40ｇ
エリンギ　40ｇ
なめこ　80ｇ
合挽きミンチ肉　80ｇ
たまねぎ　40ｇ
ピーマン　20ｇ
春巻きの皮　4枚
ポン酢　適量
柚子胡椒　適量

［合わせ調味料］
オイスターソース　小さじ2
しょうゆ　小さじ2
さとう　小さじ2
おろししょうが　小さじ1

［のり］
薄力粉　大さじ1
水　大さじ1

【作り方】

［下ごしらえ］
しいたけ：1㎝角
舞茸：小さくほぐす
エリンギ：5㎜角に切る
なめこ：包丁で細かくたたく
玉ねぎ：粗みじん切り
ピーマン：粗みじん切り

１．フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎ・合挽きミンチを入れて炒める

２．［合わせ調味料］をあわせておく。

３．ミンチに火が通ってきたらしいたけ・まいたけ・エリンギを入れる

４．ピーマン・なめたけを加えて軽く炒める

５．［合わせ調味料］を入れ、具材になじませる

６．⑤をお皿にうつして10分ほど置く

７．春巻きの皮をひし型になるように置き、真ん中にあんをのせる

８．皮の一番上と両サイドに［のり］をつけて折りたたむ。

９．フライパンにサラダ油（多め）を入れて温め、春巻きを入れて中火で片面１分ずつ揚げ焼きにする。

10．きつね色になったら切って盛り付ける。お好みでポン酢・柚子胡椒を付けていただく。

■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50