【キッチンぷいぷい】「鯛のふっくら揚げ 三色おろしのせ」の作り方

2018年2月26日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『鯛のふっくら揚げ 三色おろしのせ』。作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

今週のテーマは「もうすぐひなまつり！彩り鮮やかお祝い料理」。

鯛のふっくら揚げ 三色おろしのせ

担当：卜部 吉恵先生（和旬 撫子）

（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）

【材料】

（2人分）
鯛（切り身）2切れ（1切れ60ｇ）
大根おろし（軽く水気をきったもの）100ｇ
梅肉（チューブ）大さじ1
大葉　2枚
五色あられ　大さじ1
赤パプリカ　1/8個
黄パプリカ　1/8個
菜の花　2本
酒　大さじ1
塩　適量
コショウ　適量
片栗粉　適量

［タレ］
ぽん酢　30cc
水　30cc
かつおぶし　1パック

【作り方】

［下ごしらえ］
菜の花：塩茹でし、葉を外し、軸を1/2に切って重ね、葉で巻く

１．鯛の皮に切り目を入れ、酒・塩をふって10分ほどおく

２．キッチンペーパーで水気をふき、塩・コショウを少々ふり、片栗粉をまぶす

３．フライパンに多めのサラダ油を入れ、②をきつね色になるまで揚げ焼きする

４．パプリカを素揚げする

５．大根おろしを3等分にし、1つに大葉を入れて混ぜ（緑）、1つに梅肉を入れて混ぜる（赤）。1つはそのまま（白）。

６．鍋に［タレ］の材料を入れて一煮立ちさせる

７．揚げた鯛を器に盛り付け、皮目に3食の大根おろしをのせる

８．パプリカ、菜の花を添える

９．⑥のタレを入れ、五色あられを散らせば完成！

■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50
山本浩之 大吉洋平 ハイヒールリンゴ 松尾貴史 たむらけんじ 佐伯チズ 立岩陽一郎 西靖 松川浩子 百田夏菜子 ほか