【キッチンぷいぷい】ボローニャ風カツレツの作り方

2018年2月9日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『ボローニャ風カツレツ』。作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

今週のテーマは「バレンタイン目前！男子のハートをつかむ！肉料理」。

ボローニャ風カツレツ

担当：松本 喜宏先生（トラットリア パッパ）

（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）

【材料】

（2人分）
牛ヒレ肉・・・７０×2枚
生ハム・・・2枚
たまねぎ・・・40ｇ
とろけるスライスチーズ・・・2枚
トマト水煮缶（ダイスカット）・・・1/2缶（200ｇ）
ルッコラ・・・1/2袋
乾燥パン粉・・・適量
たまご・・・1個
水・・・少量
オリーブオイル・・・適量
塩・・・適量
コショウ・・・適量

【作り方】

１．牛ヒレ肉を肉たたきでたたいて伸ばす

２．塩コショウをして、パン粉→溶きたまご→パン粉の順につけ、包丁で形を整える。

３．フライパンに多めのオリーブオイルを入れてあたため、②を入れて片面２～３分ずつ焼く(中火)。余計な油は捨てておく。
（※少しレアに仕上がる)

４．鍋にオリーブオイルをひいて、玉ねぎ(みじん切り)を入れて炒める(しんなりするまで)

５．トマト水煮缶を入れ、中火で約10分煮込み、塩で味を調える。

６．③のカツの上に生ハムをのせ、それぞれに④のソースをカレースプーン３杯分ほどかけ、スライスチーズをのせる

７．⑤に水を少量入れて蓋をし、チーズを溶かす

８．器に盛り付け、④のソースをかけて、ルッコラをのせたら完成！

■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50