【キッチンぷいぷい】豚肉ロールの「はちみつ味噌だれ」の作り方

2018年2月8日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『豚肉ロールのはちみつ味噌だれ』。作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

今週のテーマは「バレンタイン目前！男子のハートをつかむ！肉料理」。

豚肉ロールのはちみつ味噌だれ

担当：松尾慎太郎先生（北新地 弧柳）

（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）

【材料】

（2人分）
豚背ロース肉（生姜焼き用）4枚
茄子　4枚
生姜の甘酢漬け　20ｇ
たまご　4個
塩　適量
コショウ　適量
片栗粉　適量

［はちみつ味噌だれ］
八丁味噌　20ｇ
はちみつ　20ｇ
粒マスタード　20ｇ
米酢　10cc

［つけあわせ野菜］
キャベツ　適量
しそふりかけ　適量
ミニトマト　4個

【作り方】

［下ごしらえ］
茄子：ヘタを落とし3㎜厚さの縦スライス
たまご：殻付きのまま冷凍庫で凍らせる（最低２日間）
キャベツ：適当な大きさに切り、茹でて水分を絞る
ミニトマト：半分に切る

１．凍らせた卵を水につけながら殻を外し、卵黄を取り出す
（白身はみそ汁や炒め物などに使えます）

２．①に片栗粉をまぶす

３．豚肉に塩コショウをふる

４．豚肉の上に茄子をのせ、しょうがの甘酢漬けを全体に並べる

５．冷凍卵黄をのせて巻き、つまようじでとめる

６．⑤に片栗粉をまぶす

７．フライパンに油をひき、⑥をつなぎ目を下にして並べる

８．中火で12分ほど焼く（途中でつなぎ目が焼けたらつまようじを取る）

９．［はちみつ味噌だれ］の材料をあわせておく

10．茹でたキャベツとしそふりかけを混ぜ合わせ、トマトとともにお皿に盛る

11．お肉が焼けたら半分に切り、盛り付ける

12．はちみつ味噌だれを添えたら完成！

■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50