【キッチンぷいぷい】豚肉とごろごろ野菜のホットサラダの作り方

2018年2月2日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『豚肉とごろごろ野菜のホットサラダ』。作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

今週のテーマは「たくさん食べても大丈夫！ヘルシー満腹料理」。

豚肉とごろごろ野菜のホットサラダ

担当：松下 平 先生（トゥーストゥース）

［ヘルシーポイント］
食べ応えのある野菜をたくさん使ってヘルシー！

（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）

【材料】

（2人分）
豚背ロース肉（しゃぶしゃぶ用）8枚
小松菜　2株

小蕪　1/2個
にんじん　50ｇ
カリフラワー　40ｇ
ブロッコリー　40ｇ
れんこん　40ｇ
きゅうり　60ｇ
赤パプリカ　1/4個
黄パプリカ　1/4個
サニーレタス　2枚

水　60cc
塩　適量
コショウ　適量
オリーブオイル　適量

［ソース］
食べるラー油（にんにく入り）30ｇ
オリーブ（種なし）50ｇ
トマトソース缶　100ｇ
オリーブオイル　30cc

【作り方】

［下ごしらえ］
豚背ロース肉：塩コショウをしておく
小松菜：5㎝長さに切り、軸と葉をバランスよく8等分に分けておく
小蕪：茎を少し残して切り、皮をむいて16等分に乱切り
にんじん：5㎜幅の半月切り
カリフラワー：ひと口大
れんこん：5㎜幅のいちょう切り
きゅうり：1㎝幅の輪切り
赤パプリカ：ひと口大の乱切り
黄パプリカ：ひと口大の乱切り

１．豚肉を端が少し重なるように縦に2枚並べ、小松菜を巻く

２．フライパンにオリーブオイルをひき、野菜を全て入れ、塩コショウをふって軽く炒める

３．①をつなぎ目を下にしてフライパンに入れる

４．水を入れてフタをし、中火で1分～1分半蒸し焼きにする

５．［ソース］の材料をミキサーに入れる

６．鍋にソースを入れて絡める

７．サニーレタスをひいたお皿に豚肉を食べやすい大きさに切って盛り付ける

８．最後にオリーブオイルをかけたら完成！

■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50