【キッチンぷいぷい】野菜ラザニアの作り方

2018年1月30日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『野菜ラザニア』。作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

今週のテーマは「たくさん食べても大丈夫！ヘルシー満腹料理」。

野菜ラザニア

担当：中辻 利宏先生（堺東にんにん）

［ヘルシーポイント］
ラザニア生地の代わりに野菜を使ってヘルシー！

（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）

【材料】

（2人分）
大根　120ｇ
エリンギ　50ｇ
椎茸　30ｇ
ほうれん草　30ｇ
たまねぎ　40ｇ
ミニトマト　4個
合挽きミンチ肉　30ｇ
ピザ用チーズ　30ｇ
調整豆乳　200cc
無塩バター　10ｇ
薄力粉　大さじ1.5
サラダ油　小さじ14
チキンコンソメ　小さじ1
塩　小さじ1/4

［トマト用］
塩　少量
さとう　少量

【作り方】

［下ごしらえ］
大根：3㎜厚さにスライス
エリンギ：3㎜厚さにスライス
椎茸：3㎜角に切る
ほうれん草：ひと口大にざく切り
玉ねぎ：薄めのスライス
ミニトマト：3等分にスライス→塩・さとうをふって1～2分ほど置き、水分を拭く（余分な水分が抜け甘みが引き立つ）

１．フライパンに油をひき、玉ねぎを約1分炒める

２．ミンチ肉・しいたけを加える

３．バター・薄力粉を加えて弱火で炒める（粉っぽくなくなるまで）

４．豆乳を少量ずつ加える

５．塩・チキンコンソメを加える

６．ほうれん草を加えて火を止める

７．耐熱皿に「大根→⑥のソース→エリンギ→トマト」の順に並べる。これを2回繰り返す。

８．最後にもう一度ソースをのせ、ピザ用チーズをかける

９．グリル（上下弱火）で8分焼く

■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50