【キッチンぷいぷい】蒸し鶏のかぶらあんの作り方

2018年1月29日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『蒸し鶏のかぶらあん』。作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

今週のテーマは「たくさん食べても大丈夫！ヘルシー満腹料理」。

蒸し鶏のかぶらあん

担当：横田 国洋 先生（ふくしま炉談）

（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）

【材料】

（2人分）
鶏もも肉　1枚（およそ260ｇ）
ふき　5本（25センチ幅）
花がつお　5ｇ
塩昆布　10ｇ
かぶ（すりおろして汁気を切ったもの）大さじ4

塩　適量
コショウ　適量
片栗粉　適量

だし　160ｃｃ
みりん　20ｃｃ
うすくちしょうゆ　20ｃｃ
水溶き片栗粉　適量

柚子の皮（針柚子）　適量

【作り方】

［下ごしらえ］
ふき：まな板の上で塩をして板ずり→やわらかくなるまで茹でる→氷水に入れて皮と筋を取る

１．鶏もも肉を平らに広げ、表面に切り込みを入れる

２．ラップを広げ、鶏肉を置き、表面に塩コショウをふる

３．ハケで片栗粉をまぶす

４．花がつお・塩昆布・ふきをのせて巻く（ラップをキャンディーのように巻く）

５．さらにアルミホイルでギュッとまく（形が崩れないように）

６．蒸し器に入れ、強火で30分蒸す

７．鍋にだし・みりん・薄口しょうゆを入れ、沸いたらすりおろしたかぶを入れる

８．水溶き片栗粉を入れてとろみをつける

９．⑥を切り分けてお皿に盛り、⑧のあんをかける

10．上に針柚子をのせたら完成！

■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50