【キッチンぷいぷい】 餅と白子のグラタンの作り方

2018年1月11日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『餅と白子のグラタン』。作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

今週のテーマは「食べ飽きたお餅を華麗に変身！」

餅と白子のグラタン

担当：松尾慎太郎先生（北新地 弧柳）

（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）

【材料】

（2人分）
切り餅　2個（100ｇ）
白子　120ｇ
蕪　120ｇ（1.5㎝角切り）
たまねぎ　80ｇ（1.5㎝の幅で繊維に逆ってスライス）
メークイン　60ｇ（皮をむいて5㎜厚のスライス）
ほうれん草　80ｇ（3㎝長さに切る）
ピザ用チーズ　50ｇ
塩　適量
コショウ　適量
サラダ油　適量
小麦粉　適量

［ソース用］
白子　200ｇ（霜降り）
だし　80cc
うすくちしょうゆ　小さじ1/2
塩　適量

【作り方】

［ソースの作り方］
１．フードプロセッサーに霜降りした白子・かつおだし・うすくちしょうゆ・塩を入れて混ぜる

２．ザルで裏ごしする

３．裏ごししたスープを鍋に入れて温める
※焦げないように注意

［グラタンの作り方］
１．お餅（1個）を8等分に切る。もう1個はピーラーでささがきにする。

２．フライパンにサラダ油をひき、8等分に切ったお餅・蕪・玉ねぎ・じゃがいもを入れて炒める

３．しんなりしてきたら、ほうれん草を入れて、塩コショウをしてさらに炒める

４．グラタン皿に③を入れる

５．白子に塩コショウをし、小麦粉をまぶす

６．フライパンにサラダ油をひき、⑤の表面を焼く（焼き色が付くまで）

７．⑥の白子を④にのせる

８．白子のソースをかける

９．ピーラーでスライスした餅とチーズを混ぜあわせ、⑧の上にかける

10．250℃に予熱したオーブンで10分ほど焼く

■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50