【キッチンぷいぷい】かぶのクリームコロッケの作り方

2017年11月27日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『かぶのクリームコロッケ』。作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

今週のテーマは「あなたに揚げたい！あつあつコロッケ」。

かぶのクリームコロッケ

担当：卜部 吉恵先生（和旬 撫子）

（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）

【材料】（2人分）
かぶ　200ｇ（皮をむき、くし切り）
かぶの皮　130ｇ（粗みじん切り）
鶏ミンチ　80ｇ
ぎんなん　6個（半分に切る）
しめじ　1/4パック（粗みじん切り）

無塩バター　10ｇ

生クリーム（植物性40%）大さじ2
塩　適量
コショウ　適量

片栗粉　大さじ2

［バッター液］
小麦粉　大さじ3
水　大さじ3

パン粉（細かいもの）適量

［あん］
水　150cc
コンソメの素（顆粒）小さじ1
みりん　大さじ2
うすくちしょうゆ　大さじ1

［水溶き片栗粉］
水　大さじ2
片栗粉　大さじ1

水菜　1/8束（10cm幅に切る）
ミニトマト　2個
ねりわさび　適量

【作り方】
１．かぶを電子レンジ（500ｗ）で5～6分加熱する

２．①のかぶをマッシャーでつぶし、キッチンペーパーで余分な水分を取る

３．フライパンを温め、無塩バター・鶏ミンチ・かぶの皮（粗みじん）を入れて炒める

４．ぎんなんを入れ、塩コショウ、生クリームを入れてなじませる

５．②に④、片栗粉を入れてよく混ぜて冷ます

６．⑤を4等分にして、平べったい丸型に丸める

７．小麦粉と水を合わせたバッター粉にくぐらせ、パン粉をつける

８．180℃の油でキツネ色になるまで揚げる

９．あん作り。鍋に水・コンソメの素・みりん・うすくちしょうゆを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける→器に入れる

10．お皿に水菜・ミニトマトを盛り、コロッケをのせる。ねりわさびを添えたら完成♪

■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50