【キッチンぷいぷい】鶏ミンチと季節野菜のはさみ焼きの作り方

2017年11月20日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『鶏ミンチと季節野菜のはさみ焼き』。作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

今週のテーマは「節約！鶏肉料理」。

鶏ミンチと季節野菜のはさみ焼き

担当：横田 国洋 先生（ふくしま炉談）

（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）

1人分予算：197円

【材料】（2人分）
鶏むねミンチ肉　100ｇ
にんじん　1/3本（約4㎝の長さ、縦に1㎝幅に切る）
じゃがいも　1/2個（1㎝幅に輪切り）
かぶ　1/2個（1㎝幅に輪切り）
なす　1/4本（1㎝幅に輪切りし、両面に格子状に切り込みを入れる）
万願寺とうがらし　2本（切り目を入れて種をとっておく）

木綿豆腐　40ｇ（軽く水切りしておく）
たまねぎ 25ｇ（みじん切り）
片栗粉　大さじ1/4
ケチャップ　大さじ1/4
ウスターソース　大さじ1/4
塩　少々
おろししょうが　小さじ1/2
片栗粉　適量

［タレ］
しょうゆ　45cc
みりん　45cc
酒　23cc
さとう　20ｇ
おろししょうが　小さじ1/2
おろしにんにく　小さじ1/2
たまねぎ（おろしたもの）25ｇ

【作り方】
１．ボウルに鶏むねミンチ肉・木綿豆腐・たまねぎ・片栗粉・ケチャップ・ウスターソース・塩・おろししょうがを入れて、混ぜる。

２．かぶ・にんじん・じゃがいも・なすの両面にハケで片栗粉をつける

３．タネを野菜で挟む（万願寺とうがらしはタネを中に入れる）

４．フライパンにサラダ油を多めに入れ、③を並べる

５．両面に焼き色が付いたらフタをして中火で約8分焼く

６．タレの材料をあわせる
（おろした玉ねぎを入れることでコクが出る）

７．⑤にタレを入れ、野菜にからめながら焼く。

８．食べやすい大きさにカットし、お皿に盛り付ける

■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50