【キッチンぷいぷい】鯛と秋野菜たっぷりのスープの作り方

2017年10月27日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『鯛と秋野菜たっぷりのスープ』。作り方はこちら！

今週のテーマは「秋がモリモリ！おかずスープ」。

鯛と秋野菜たっぷりのスープ

担当：松下 平 先生（トゥーストゥース）

（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）

【材料】（2人分）
鯛（切り身） 100ｇ×2切れ
舞茸　1/2パック
れんこん　6枚（5㎜幅スライス、半月切り）
ごぼう　6枚（5㎜幅スライス）
にんじん　6枚（5㎜幅スライス）
小蕪　1/2個（皮をむいて4等分のくし切り）
チンゲン菜　1/2株（4㎝長さ）
ベーコン　10ｇ（1㎝幅にスライス）

エキストラバージンオリーブオイル　35ｇ

オリーブオイル（鯛を焼く用）　適量
塩　適量
コショウ　適量

［だし］
水　380ｃｃ
和風だしの素　2ｇ

【作り方】
１．れんこん・ごぼう・にんじん・小蕪は塩茹で。

２．鯛の切り身の皮に切り込みを入れ、塩コショウをして10分置く

３．フライパンにオリーブオイルをひき、②の鯛を皮目から焼く

４．同じフライパンでチンゲンサイの茎・ベーコンを入れ、塩コショウをする。

５．①のレンコン・ごぼう・にんじん・小蕪、チンゲンサイの葉を入れ、ダシ・塩こしょうを加えて軽く煮る

６．鯛に火が通ってきたら、沸いているところにエキストラバージンオイルを加える

７．器に盛り付けたら完成！

■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50