【キッチンぷいぷい】ピリ辛！「エビチリ焼きそば」の作り方

2017年10月10日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『エビチリ焼きそば』。作り方はこちら！

前回のキッチンぷいぷいは「海鮮鍋焼きうどん」です。

今週のテーマは「リッチな麺料理」。

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エビチリ焼きそば

担当：中辻利宏先生（堺東にんにん）

（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）

【材料】（2人分）
海老　8尾（尻尾以外の殻をむき、背開きにする）
豚バラスライス　60ｇ（一口大）
キャベツ　30ｇ（短冊切り）
ピーマン　20ｇ（細切り）
玉ねぎ　30ｇ（スライス）
たまご　1個
焼きそば麺　2袋

片栗粉　適量
サラダ油　150cc

［A］
鶏ガラスープの素　大さじ2
ケチャップ　96ｇ
さとう　大さじ3
水　大さじ1・1/3
酢　大さじ1・1/3
白ネギ　30ｇ（みじん切り）

［B］
サラダ油　大さじ1・1/2
豆板醤　小さじ2
おろししょうが　小さじ1
おろしにんにく　小さじ1/2

【作り方】
１．エビに片栗粉をまぶす

２．フライパンにサラダ油を入れ、①の海老・焼きそば麺を入れる→海老は火が通るまで、麺は片面2分ずつ焼く

３．ボウルに［A］を入れて混ぜ合わせる

４．フライパンに［B］を入れ、香りが出てきたら豚肉・玉ネギ・キャベツを入れて炒める

５．豚肉に火が通ってきたら、ピーマン・②の海老・③の調味料を入れ、中火で1分ほど煮詰める

６．麺の油を切り、4等分に切る

７．器に麺をもりつけ、⑤をかけたら完成！

【店舗情報】
■ 堺東にんにん
住所：大阪府堺市堺区三国ヶ丘御幸通1-4
電話番号：072-227-0556

次回のキッチンぷいぷいは「角煮うどん」です。

■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50