2018年10月26日放送の『ちちんぷいぷい』は「Enjoy おうちパーティ」のコーナー♪ 今日は河田アナがハロウィーンメニューを教えてもらいます！こちらのページでは「魔女風スパゲッティ」のレシピを紹介！
Enjoy おうちパーティ「ハロウィーンメニュー」
教えてくれるのは料理研究家の江崎美恵子さん。“おもてなし料理”を得意とする芦屋在住の料理研究家さんです。
魔女風スパゲッティ
材料
（4人分）
イカスミスパゲッティ 200ｇ
黒舞茸 1パック（普通の舞茸でもOK）
黒オリーブ 12個
ケイパー 大さじ1
オリーブオイル 大さじ2
たかの爪 4本
にんにく（みじん切り） 小さじ2
［Ａ］
ドライトマト（オリーブオイル漬け） 20ｇ
赤ワイン 50ml
トマトソース（市販品） 70ｇ
フュメドポワソン（顆粒） 4ｇ
イカスミペースト 8ｇ
塩 少々
粗びきコショウ 少々
イタリアンパセリ 適量
作り方
［下ごしらえ］
黒舞茸：大きめにほぐす
ドライトマト：粗く刻む
フュメドポワソン：熱湯（大さじ1）で溶いておく
１．イカスミスパゲッティを袋の表示通りに茹でる。
２．茹で上がったらオリーブオイル（大さじ1・分量外）をふりかける。
３．フライパンにオリーブオイル（大さじ2）を熱し、鷹の爪を入れ、香り付けをする。
４．香りが出てきたら鷹の爪を一旦取り出し、ほぐした舞茸を入れる。
５．にんにくを入れ、塩コショウをふって炒める。
６．［Ａ］を加えて混ぜ合わせる。
７．黒オリーブ・ケイパーを入れ、最後に茹でたスパゲティを加える。
８．塩で味を調える。
９．器に盛り付け、粗挽き黒コショウをふる。ドライトマト・イタリアンパセリ・鷹の爪などを飾れば完成！
その他紹介されたレシピ
レシピ本はこちら
■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50
河田直也 ハイヒールモモコ 桂吉弥 大畑大介 間寛平 大宮エリー 三澤肇 西靖 豊崎由里絵 広瀬駿(気象予報士) 前田智宏(気象予報士) 笑い飯哲夫 松本麻衣子
