2018年8月3日放送の『ちちんぷいぷい』は「Enjoy おうちパーティ」のコーナー♪ 今日は河田アナが避暑地軽井沢で豪華メキシコ風BBQを教えてもらいます！こちらのページでは「カピロターダ」のレシピを紹介！
芦屋マダムが直伝！豪華メキシコ風BBQ
カピロターダ
せっかくの週末、家族そろっておうちでパーティーがしたい！
そこで、簡単なレシピでいつもの食卓が大変身する「おうちパーティー」レシピを紹介！
今回はいつもとは一味違うメキシコ風の簡単バーベキューレシピ！
「カピロターダ」はメキシコの伝統的なお菓子。メキシコでは記念日などに作られるデザートで、パンプディングの一種。
材料
（約6人前）
バケット 160ｇ
リンゴ 1個
クルミ 30ｇ
アーモンド 30ｇ
レーズン 40ｇ
ラム酒 大さじ2（煮立ててアルコールをとばす）
バター 30ｇ（1cm角にカット）
かぼちゃの種 小さじ2（ロースト）
［アパレイユ］（流動状の生地）
マスカルポーネチーズ 80ｇ
塩 小さじ1/2
グラニュー糖 40ｇ
牛乳 160ml
溶き卵 4個
［シロップ］
黒みつ 100ｇ
シナモンパウダー 小さじ1
リンゴジュース 40ml
ラム酒（ダーク）小さじ1
刻みオレンジピール（砂糖漬け）大さじ1
作り方
１．バケットは縦半分に切り、1cmの厚さにスライスする。
２．レーズンはラム酒に浸す。
３．りんごは8等分のくし切りにし、芯を取り除く。皮つきのまま1cm幅に切る。
４．「アパレイユ」の材料を合わせておく。
５．「シロップ」作り。小鍋に黒蜜・シナモンパウダーを入れ、混ぜ合わせる。
６．リンゴジュース・ラム酒を加え、火にかけて沸騰させる。
７．沸騰後、弱火で2分煮詰め、オレンジピールを入れ、粗熱を取る。
８．耐熱皿にバター（分量外）を塗り、クッキングシートを敷く
９．バケットを1/2量敷きつめる。
10．リンゴ・クルミ・アーモンド・レーズン・バターをそれぞれ1/2量バケットの上に散らす
11．シロップ・アパレイユをそれぞれ1/2量流しいれる
12．残りのバゲットを並べる
13．残りのリンゴ・クルミ・アーモンド・レーズン・バターを散らす
14．残りのシロップ・アパレイユを流す
15．バーベキューグリルで、約30分焼く。
16．焼き色が付いたらホイルをかぶせる
17．焼きあがったら取り出し、レーズン・かぼちゃのタネを散らす
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■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50