2020年4月21日放送の『プロフェッショナル』は緊急企画！プロのおうちごはん！こちらのページではその中で紹介された伝説の家政婦・タサン志麻さんの「子どもも大好き！具だくさん野菜スープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
緊急企画！プロのおうちごはん
自粛が続く毎日。“家で過ごす時間を少しでも楽しく意味のあるものに”という番組の呼びかけに、伝説の家政婦から一流料理人まで、日本各地のプロフェッショナルたちが集まりました！「自宅でできる簡単・絶品レシピ」を自撮りで紹介！
子どもも大好き！具だくさん野菜スープ
伝説の家政婦・タサン志麻さん
![いつもの食材が三ツ星級のおいしさに 志麻さんのベストおかず [ タサン志麻 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5000/9784594615000.jpg?_ex=128x128)
材料
（2～3人分）
- 玉ねぎ 1/2個
- キャベツ 1/8個（または大きな葉 2.5～3枚）
- にんじん 1/2本
- じゃがいも（小） 1個
- ベーコン（薄切り） 2～2.5枚
- コンソメキューブ 1～1.5個
- 塩 適量
- コショウ 適量
- オリーブ油 適量
ミックスビーンズを入れてもOK！
作り方
- 玉ねぎは角切りにする。にんじん・キャベツも同様に切る（キャベツは少し多めに）。じゃがいもは角切り。
- 鍋に油を引き、玉ねぎを入れ、軽く塩（ひと摘み）をふってじっくり炒める。
- にんじん・キャベツを入れ、さらに炒める。
- しんなりしたら、具材がしっかりかぶるくらいの水を加えて沸騰させる。
- アクを取り、弱火にし、コンソメを加え、約20分煮込む。
- にんじんがやわらかくなったら、じゃがいもを加える。
- 火が通ったら刻んだベーコンを加え、軽く煮込めば完成！
塩が野菜のうまみを引き出してくれる。
先に炒めることでうまみが増す。
ジャガイモは水にさらしても、さらさなくてもＯＫ。
水にさらすとサラッとした感じに、水にさらさないとぽってりした感じになる。
まとめ・感想
子供も美味しく野菜が食べられる、実際に子育て真っ最中の志麻さんが教えてくれるスープ。
夕食にスープがあるだけでちょっと優雅な気分になれるので、時間がある時は用意しようと心がけていますが、レパートリー不足で困っていたので早速作ってみよっかな♪
志麻さんはミックスビーンズを入れるのをかなりオススメしていたので、実際に作る際には是非入れてみたいと思います(^^♪
伝説の家政婦 志麻さんのレシピ本
![伝説の家政婦 志麻さんがうちに来た！ ワーママでも簡単！ 子どもが喜ぶおうちレシピ61 [ タサン 志麻 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/3048/9784418203048.jpg?_ex=128x128)
【「伝説の家政婦」志麻さんとは？】
タサン志麻（タサンシマ）プロフィール
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループのフランス校を卒業。その後、ミシュラン三つ星レストランで研修し、日本の有名フランス料理店などで15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス『タスカジ』で定期契約顧客数がナンバーワンとなり「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるように。ＮＨＫ『プロフェッショナル仕事の流儀』でも紹介され、クール最高視聴率を記録。現在も“家政婦”を続けるほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師、料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動しています。
（出典：楽天ブックス）
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▼NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」
火曜 22時30分～23時20分
出演：お好み焼き職人…市居馨，洋食料理人…島田良彦，青果店主…杉本晃章，家政婦…タサン志麻，中華料理人…古田等，美尻トレーナー…岡部友
語り：橋本さとし
