2018年5月27日放送の『5時に夢中』“やっつけ晩御飯”で紹介されたのは夏野菜とメカジキのかき揚げ丼。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
マツコとフミエのもっとやっつけ晩御飯
マツコデラックスと若林史江が、奥様に嬉しい「簡単やっつけ晩御飯」を調理するコーナー。
制限時間が来たら強制終了というスリリングな料理コーナー！
夏野菜とメカジキのかき揚げ丼
（出典：番組HP）
材料
トウモロコシ 1/3本
ズッキーニ 50g
メカジキ 80g
おろしにんにく 小さじ1/8
塩 適量
コショウ 適量
天ぷら粉 大さじ1/2
［Ａ］
天ぷら粉 大さじ3
水 大さじ4
ご飯 360g
レモン 1/8個
塩 小さじ1/8
オーブンペーパー（10×10cm）２枚
揚げ油 適量
作り方
［下ごしらえ］
トウモロコシ：実を削ぎ落とす
ズッキーニ：1ｃｍ角に切る
メカジキ：1.5ｃｍ角に切る
１．メカジキは塩・胡椒・おろしにんにくで下味をつけて、てんぷら粉をまぶす。
２．とうもろこし・ズッキーニを加えて混ぜ合わせておく。
３．別のボウルに［Ａ］を合わせる。
４．（２）・（３）を混ぜ合わせ、オーブンペーパーに盛る。
５．揚げ油を180℃に熱し、オーブンペーパーごと油に入れる。
６．途中でオーブンペーパーを外し、裏返す。カラっと揚がったら取り出す。
７．レモンは粗みじん切りにして、塩を混ぜる。そこにごはんを加えてよく混ぜる。
８．丼に（７）を入れ、（６）をのせ、軽く塩コショウをふれば完成！
▼「5時に夢中！」
月～金 17時00分～18時00分
出演：ふかわりょう 上田まりえ マツコ・デラックス 若林史江 他
