2022年11月29日放送の『ポップUP（ポップアップ）』は三浦翔平×一流シェフ！家で作れる極上料理「リストランテMIURA」。こちらのページではその中で紹介された「フレッシュポテトサラダ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
リストランテMIURA
三浦翔平×一流シェフ！料理好きの三浦翔平が料理力向上を目指し、家庭でも簡単に作れる“一流の味”を学ぶ「リストランテMIURA」！
今日レシピを教えてくれたのは、フレンチの名店「ラボンヌターブル」の中村和成 シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
フレッシュポテトサラダ
（出典：https://www.instagram.com/popup_cxofficial/）
マヨネーズ代わりに半熟卵を使う
材料
- じゃがいも 2個
- 卵 2個
- 赤たまねぎ 25ｇ
- 塩 適量
- バター 20ｇ
- 白ワインビネガー 10ｇ
- 黒こしょう 適量
- オリーブオイル 適量
- イタリアンパセリ 適量
作り方
- じゃがいも（2個）は皮のままラップに包んで、電子レンジ（600W）で5分加熱する。
- 鍋のお湯に卵（2個）を入れ、約7分ゆでる。
- 赤玉ねぎ（25ｇ）はみじん切りにする。
- レンチンしたじゃがいもは、皮をむいてボウルに入れる。
- ゆで卵は氷水に取り出し、殻をむいて、（４）のボウルに入れる。
- 刻んだ赤玉ねぎ・バター（20ｇ）白ワインビネガー（10ｇ）塩（適量）を加え、スプーンなどで切りながら一気に混ぜ合わせる。
- 器に盛り付け、黒コショウをふる。オリーブオイルをたっぷりめに回しかけ、イタリアンパセリをちぎって散らしたら完成！
じゃがいもは皮付きのままレンチンするとキレイに皮がむける
卵は水ではなくお湯からゆでることでツルっと皮がむける
半熟卵を混ぜ、ねっとりさせることでマヨネーズのような食感に！
同じ日に紹介されたレシピ
レシピを教えてくれたお店
ラボンヌターブル
住所：東京都中央区日本橋室町2-3-1 コレド室町2 1F
電話番号：03-3277-6055
URL：http://labonnetable.jp
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼フジテレビ「ポップUP（ポップアップ）」
月～金曜日
進行MC：佐野瑞樹、山﨑夕貴（フジテレビアナウンサー）
曜日パーソナリティ：三浦翔平
曜日レギュラー：アンミカ 、福田麻貴 (3時のヒロイン)、井手上漠、小原ブラス
