【ポップアップ】リュウジ「豚バラもやし炒め」の作り方｜リュウジの楽ウマ晩ごはん

2022年6月8日放送の『ポップUP！（ポップアップ）』は料理研究家リュウジの今すぐ作れる簡単レシピ「楽ウマ晩ごはん」！こちらのページではその中で紹介された豚バラもやし炒めについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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リュウジ「楽ウマ晩ごはん」

リュウジ「楽ウマ晩ごはん」

料理研究家リュウジさんの楽ウマ晩ごはん！豚バラ炒め・山賊焼きなど今日の夜に簡単にできるレシピを紹介！

豚バラもやし炒め

調理開始から9分で完成！
史上最高に美味しい！リュウジさんの至高の豚バラもやし炒め！

（出典：https://www.instagram.com/popup_cxofficial/）

材料

（1～2人分）

豚バラ肉　80ｇ
もやし　200ｇ
長ネギ（青い部分）20ｇ
にんにく　2片
ラード　大さじ1＋小さじ1（サラダ油や牛脂でも可）
塩　小さじ1/3
しょうゆ　小さじ1/2
黒こしょう　適量
うまみ調味料　6振り
片栗粉　小さじ1/2

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作り方

にんにく（2片）はつぶしてからみじん切りにする。

にんにくは潰してからみじん切りにすることで簡単に粗みじん切りにできる

長ネギ（20ｇ）は細切りにする。
豚バラ肉（80ｇ）は4㎝幅くらいに切り、塩こしょう（適量・分量外）を振る。
耐熱ボウルにもやし（200ｇ）を入れ、ラード（大さじ1）を加え、からませる。
ラップをして、電子レンジ（600ｗ）で1分加熱する。

もやしにラードをからませ、1分レンチンすると油通しと同じ効果が！
＊油通し：熱した油に食材をくぐらせることでうまみを引き出す効果がある
もやしを油でコーティングすることで、もやしの水分が出にくくなる＆もやし1本1本に油がしみこみコクが出る

レンチンしたもやしに片栗粉（小さじ1/2）塩（小さじ1/3）しょうゆ（小さじ1/2）黒コショウ（適量）うまみ調味料（6振り）を加え、混ぜ合わせる。

・片栗粉を入れるとタレがからみやすくなる
・炒める前に調味料を絡ませておくことで、炒める時によく混ぜる必要なし！→ もやしのシャキシャキ感が保たれる

フライパンにラード（小さじ1）を入れ、豚肉を炒める（強火）
にんにく・長ネギを加える。
もやしを入れたら10秒サッと炒めて完成！

もやしを炒めるのはたった10秒！

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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進行MC：佐野瑞樹、山﨑夕貴（フジテレビアナウンサー）
曜日パーソナリティ：おぎやはぎ (小木博明／矢作兼)
曜日レギュラー：前田敦子、犬飼貴丈、トラウデン都仁　

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