2022年5月14日放送の『所さんお届けモノ』は一流シェフ直伝！たまご料理。こちらのページではその中で紹介された「菊乃井」村田さんの「京風卵あんかけごはん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
一流シェフ直伝「たまご料理」レシピ
番組でおなじみ、３つ星料理人・京都「菊乃井」村田さんは卵かけごはんを紹介！ヨーロピアンな卵かけごはん！お弁当に持ち歩ける卵おむすび！驚きの卵かけごはんを披露！
また、ビュッフェの朝食が大人気のホテルニューオータニから太田総括料理長が登場！憧れのトロトロオムレツが簡単にできる（秘）テクニックを伝授！さらにスタジオには、ホテルスタイルなのに超簡単！ワンランクアップのフレンチトーストをお届け！
そして、フードアナリストの資格をもつ鈴木亜美さんが、とっておきの卵料理を披露！今ハマっているというちょっと意外な調味料で激変！？所さんも美味しい！と叫んだ卵料理はとっても簡単＆美味！！
京風卵あんかけごはん
たった50円で料亭の味！和食会の重鎮が教える卵かけごはん！
材料
- 卵黄
- 片栗粉 小さじ1
- 出汁 80ml
- 薄口醤油 小さじ2
- みりん 小さじ2
- 刻み海苔
- ごはん
- わさび
作り方
- 片栗粉を出汁で溶き、ダマがなくなるまで混ぜる。
- しょうゆ・みりんを加え、さらに混ぜる。
- 電子レンジ（600ｗ）で50秒温める。
- 取り出して混ぜ、さらに電子レンジ（600ｗ）で50秒温める。
- ごはんに刻み海苔をのせ、真ん中に卵黄をのせる。
- （４）をかけたら完成！
- お好みでわさびをつけていただく。
レシピを教えてくれたお店
菊乃井（京都・東山）
住所：京都市東山区下河原通八坂鳥居前下ル下河原町459
電話番号：075-561-0015
ミシュランガイド
▼「菊乃井」は「ミシュランガイド京都2022」で3つ星を獲得しています。
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▼毎日放送「所さんお届けモノです」
土曜日 7：30～8：00
出演：所ジョージ、新井恵理那、田中卓志（アンガールズ)
ゲスト：鈴木亜美
