【上沼恵美子おしゃべりクッキング】「空心菜とホタルイカのペペロンチーノ」の作り方（2021/5/14）

2021年5月14日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは「みどりを味わう」。今日は「空心菜とホタルイカのペペロンチーノ」を紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

テーマ「みどりを味わう」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「みどりを味わう」。

空心菜とホタルイカのペペロンチーノ

担当の先生：西洋料理・小池浩司先生

パスタでおなじみの味を応用！

材料

（2人分）

1. 空心菜　120ｇ
2. トマト　1個
3. ホタルイカ（茹でたもの）70ｇ
4. 赤唐辛子　1本
5. にんにく　1/2片
6. バージンオリーブオイル　小さじ4
7. 塩　小さじ1/4
8. ナンプラー　小さじ1
9. 塩こしょう　適量

今回のポイント

1. にんにくはじっくり炒めて香りを移す。
2. 空心菜は強火でサッと炒める。

作り方

1. 空心菜（120ｇ）は5cm長さに切り、葉と茎にわけておく。
2. ホタルイカ（70ｇ）は目と軟骨を取り除く。
3. トマト（1個）は10等分のくし形に切る。
4. 赤唐辛子（1本）は種を取っておく。ニンニク（1/2片）は薄切りにする。
5. フライパンにバージンオリーブオイル（小さじ4）赤唐辛子・にんにくを入れて中火にかける。
6. 泡が出てきたら弱火にし、香りを移す。
7. にんにくは薄く色づいたらキッチンペーパーの上に取り出し、塩（適量）をふる＝にんにくチップの出来上がり。
予熱で色づくので薄く色づいたら取り出して油を切る
8. 火を強火にし、空心菜を茎→葉の順に入れ、塩（小さじ1/4）こしょうを加え、サッと炒める。
9. ホタルイカ・トマトを加え、ナンプラー（小さじ1）鍋肌から加えて和える。
10. 器に盛り付け、にんにくチップを軽く砕きながら振りかけたら完成！

『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』で紹介されたレシピはこちら↓

「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介されたレシピ

1995年4月3日からスタートした料理番組。 司会は関西お笑い界の重鎮「上沼恵美子」さん。楽しいトークでおしゃべりしなが...

www.e-recipe.site

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時30分～13時45分
出演：上沼恵美子