【上沼恵美子おしゃべりクッキング】「豆苗とサーモンの生春巻き」の作り方（2021/5/12）

2021年5月12日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは「みどりを味わう」。今日は「豆苗とサーモンの生春巻き」を紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

テーマ「みどりを味わう」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「みどりを味わう」。

豆苗とサーモンの生春巻き

担当の先生：中国料理・石川智之先生

材料

（2人分）

1. 豆苗　100ｇ
2. アボカド　1個
3. サニーレタス　3枚
4. ライスペーパー　3枚
5. スモークサーモン　12枚（120ｇ）
6. フライドオニオン　大さじ3
7. 塩　適量

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［タレ］

8. おろしにんにく　小さじ1/4
9. しょうゆ　大さじ1
10. レモン汁　小さじ1/2
11. 砂糖　小さじ2

今回のポイント

1. 豆苗はサッと塩茹でし、水に落とす。
2. ライスペーパーは1枚ずつ水に10秒漬ける。

作り方

1. 豆苗（100ｇ）は根を切り落とす。
2. アボカド（1個）は半分に割って種を取り、皮をむいて12等分のくし切りにする。
3. 「タレ」の材料を合わせ、器に入れる。
4. お湯を沸かし、塩（適量）を入れ、豆苗をサッと茹でる。水に落とし、絞る。
食感を活かすようにサッとくぐらせる程度に！
5. ライスペーパーを水に10秒ほど浸す。
長く漬けると柔らかくなりすぎるので注意！
6. ライスペーパーにスモークサーモン・サニーレタス・豆苗・アボカド・フライドオニオンを順にのせ、しっかり巻く。
サニーレタスなどは左右にはみ出してもOK
8. 残りも同様に巻き、1本を6等分に切って盛り付ける。
9. タレを添えて完成！

『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』で紹介されたレシピはこちら↓

「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介されたレシピ

1995年4月3日からスタートした料理番組。 司会は関西お笑い界の重鎮「上沼恵美子」さん。楽しいトークでおしゃべりしなが...

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▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時30分～13時45分
出演：上沼恵美子