【上沼恵美子おしゃべりクッキング】「さや豆とたこの生姜焼き」の作り方（2021/5/10）

2021年5月10日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは「みどりを味わう」。今日は「さや豆とたこの生姜焼き」を紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

テーマ「みどりを味わう」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「みどりを味わう」。

さや豆とたこの生姜焼き

担当の先生：日本料理・岡本健二先生

生のままじっくり焼く美味しさ♪

材料

（2人分）

1. いんげん　150ｇ
2. スナップえんどう　100ｇ
3. ゆでだこ（足）　120ｇ
4. しょうが（みじん切り）　30ｇ
5. 油　大さじ1
6. ごま油　大さじ1/3

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［合わせダレ］

7. 酒　大さじ4
8. 砂糖　大さじ1
9. しょうゆ　大さじ2

今回のポイント

1. 野菜は歯ごたえが残るように炒める。
2. 合わせダレは2回に分けて加える。

作り方

1. いんげん（150ｇ）はヘタと筋を取り、半分の長さに切る。
2. スナップえんどう（100ｇ）もヘタと筋を取っておく。
3. たこ（120ｇ）は5mm厚さのそぎ切りにする。
厚くなりすぎないように切ることで豆類と一緒に食べやすくなる
4. 合わせダレの材料を混ぜ合わせておく。
5. フライパンに油（大さじ1）ごま油（大さじ1/3）を熱し、いんげん・スナップえんどうを炒める（中火）。
ごま油を加えることで風味とコクをプラス！
6. 野菜がしんなりしたら、しょうが（30ｇ）を加え、さらに炒めて香りを出す。
薄く焼き色がついて、歯ごたえが残る程度に炒める
7. 合わせダレを2回に分けて加え、手早く絡める。
合わせダレを一度に加えるとベチャっとしてしまう
8. タコを加えて混ぜ合わせたら完成！
タコは硬くならないよう最後に入れる！

『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』で紹介されたレシピはこちら↓

「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介されたレシピ

1995年4月3日からスタートした料理番組。 司会は関西お笑い界の重鎮「上沼恵美子」さん。楽しいトークでおしゃべりしなが...

www.e-recipe.site

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時30分～13時45分
出演：上沼恵美子