2019年8月21日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは「簡単スピードメニュー」。今日は「ジャガイモときのこのソテー」を紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
テーマ「簡単スピードメニュー」
上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪
今週のテーマは「簡単スピードメニュー」。
ジャガイモときのこのソテー
担当の先生：西洋料理 小池浩司先生
身近な食材を使って手早くワンランク上のソテー！
（出典:番組HP）
材料
（2人分）
じゃがいも（メークイン） 300ｇ
ベーコン（かたまり） 100ｇ
しめじ 100ｇ
バージンオリーブオイル 大さじ１
塩 小さじ2/3
こしょう 適量
水 大さじ３
白ワイン 大さじ１
とんかつソース 大さじ１
練りからし 小さじ２
今回のポイント
・じゃがいもは強火で焼き色をつける。
・火を止めて合わせ調味料を加える。
作り方
［下ごしらえ］
じゃがいも：１cm厚さの輪切りにし、洗って水気を取る
ベーコン：１cm角の棒状に切る
しめじ：小房にほぐす
１．フライパンにバージンオリーブオイルを熱し、じゃがいもの表面に強火で焼き色をつける。
２．裏返して、塩（小さじ1/3）・こしょうをふり、水（大さじ３）を加え、蓋をして火を通す（中火で2分）。
３．ベーコン・しめじ・塩（小さじ1/3）を加えて強火で炒める。
４．白ワイン・とんかつソース・練りからしを混ぜる。
５．火を止め、（４）を加えて全体にからめ、器に盛る。
まとめ・感想
「ジャガイモときのこのソテー」、見た目はとってもありふれた一品ですが、上沼さんいわくとても不思議な美味しさなんだそう。白ワイン・とんかつソース・練りからしという調味料がその味を出しているんでしょうか。作り方も大して変わった工程はないんですが、、、これは食べてみないと分からないですね。簡単にできるので作ってみたいと思います♪
前回のレシピはこちら！
▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：なし
