2019年8月15日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは「また食べたい！夏のおすすめメニュー」。今日は牛肉の手巻きサラダを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
テーマ「夏のおすすめメニュー」
上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪
今週のテーマは「また食べたい！夏のおすすめメニュー」。
牛肉の手巻きサラダ
担当の先生：日本料理 岡本健二先生
お肉のパワフルおかず！絶品和食♪
（出典:番組HP）
材料
（2人分）
牛肉（切り落とし） 300ｇ
ごぼう 1/2本
しょうが 10ｇ
みょうが ３個
かいわれ 1/2パック
サラダ菜 12枚
酒 大さじ１＋1/2
砂糖 大さじ１＋1/2
しょうゆ 大さじ２
片栗粉 小さじ１
粉山椒 適量
油 適量
今回のポイント
・野菜は水分をしっかり取る。
・合わせだれに片栗粉を加える。
作り方
［下ごしらえ］
ごぼう：縦半分に切って斜め薄切りにする
しょうが：せん切り
みょうが：縦半分に切ってせん切り
かいわれ：半分に切って水に漬けて混ぜ、水気をきる
サラダ菜：洗って水気を取る
１．酒・砂糖・しょうゆ・片栗粉を混ぜ合わせる。
２．フライパンに油（適量）を熱し、ごぼうを中火で炒める。
３．しょうが・牛肉を加えて炒める。
４．（１）を加えて手早く絡める。
５．取り出し、粉山椒を振る。
６．サラダ菜に（５）をのせ、みょうが・かいわれをのせ、器に盛る。
まとめ・感想
山椒が効いた一品。絶対美味しいですよね。上沼さんいわく、レタスよりサラダ菜の方が巻きやすくて食べやすいんだそう。確かに！言われてみればそうですよね。「レタス巻き」って言葉に思い込みが入っていました。私も今度はサラダ菜で巻いてみよう♪
前回のレシピはこちら！
▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：なし
