2019年8月6日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは「ピリ辛グルメ」。今日はフレッシュトマトのアラビアータを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
テーマ「ピリ辛グルメ」
上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪
今週のテーマは「ピリ辛グルメ」。
フレッシュトマトのアラビアータ
担当の先生：西洋料理 小池浩司先生
トマトをたっぷり使ったお店のようなピリ辛パスタ！
（出典:番組HP）
材料
（2人分）
スパゲッティ 160ｇ
赤唐辛子 ２本
にんにく 1/2片
バージンオリーブオイル 大さじ２
ミニトマト 20個
塩 小さじ1/2
パスタのゆで汁 40ml
トマトケチャップ 小さじ１
イタリアンパセリ（みじん切り） 大さじ1/2
塩 適量
こしょう 適量
今回のポイント
・ミニトマトに塩をふって５分ほどなじませる。
・赤唐辛子は、赤黒くなるまで火にかける。
作り方
［下ごしらえ］
赤唐辛子：種を取る
にんにく：芽を取って叩きつぶす
ミニトマト：横半分に切る
１．切ったミニトマトに塩（小さじ1/2）をふり、5分ほど常温でなじませる。
２．熱湯に湯の量の約１％の塩を入れ、スパゲッティを茹でる。
３．フライパンに赤唐辛子・にんにく・バージンオリーブオイルを入れて中火にかける。
４．にんにくから泡が出てきたら弱火にし、油に香りを移す。
５．にんにくが薄く色づいたら（１）のミニトマトを汁ごと加え、炒める。
６．パスタのゆで汁・トマトケチャップを加えて軽く煮る。
７．スパゲッティを加え、弱火で和える。
８．塩コショウで味を調える。
９．イタリアンパセリ（みじん切り）を加え、器に盛れば完成！
まとめ・感想
にんにく、そしてトマトを使った定番のパスタ「アラビアータ」。トマトに塩をふってなじませるのがポイント。ソースの塩加減が絶妙なんだそう。唐辛子のピリ辛が夏にピッタリですね♪
最近糖質を押さえていてしばらくパスタを食べていませんが、このパスタは食べてみたいかも！上沼さんも絶賛でしたね！早速作ってみます♪
前回のレシピはこちら！
▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：升毅
