2019年7月30日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは「北の国から」。今日は鮭のポワレ アスパラ添えを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
テーマ「北の国から」
上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪
今週のテーマは「北の国から」。
鮭のポワレ アスパラ添え
担当の先生：西洋料理 小池浩司先生
アスパラの風味としっとり焼いた鮭が絶妙の一品！
（出典:番組HP）
材料
（2人分）
塩さけ（甘塩） ２切れ（240ｇ）
アスパラガス ４本
トマト 1/2個
にんにく（みじん切り） 小さじ1/3
水 大さじ１
レモン汁 小さじ２
バージンオリーブオイル 大さじ１
塩 小さじ1/3
こしょう 適量
今回のポイント
・さけは弱火でじっくり焼く。
・１cm幅に切ったアスパラガスは歯ごたえを残すように炒める。
作り方
［下ごしらえ］
アスパラガス：下半分の皮をむき、穂先６cmを切る。残りを１cm幅に切る
トマト：１cm角に切る
１．フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ1/2）を熱し、鮭の皮を下にして入れ、弱火で色づくまで焼く。
２．鮭の身を弱火で２分焼く。
３．裏返し、アスパラガスの穂先を加えて、さらに２分焼いて取り出す。
４．フライパンににんにく（みじん切り）・バージンオリーブオイル（大さじ1/2）を入れて弱火で炒める。
５．香りが出てきたら、１cm幅に切ったアスパラガス・塩を加えて中火で炒める。
６．トマト・水（大さじ１）を加えて軽く火を通す。
７．レモン汁・こしょうを加えて味を調える。
８．器に（７）と鮭・アスパラガスの穂先を盛りつける。
まとめ・感想
鮭がオシャレに大変身！いつもは塩焼きかホイル焼き、手を加えるとしてもムニエル程度。でも今回紹介されたレシピは簡単なのにとってもオシャレで美味しそう！アスパラとトマトのソースが夏っぽくていいですね♪ 鮭は比較的安く手に入るし、早速作ってみます！
前回のレシピはこちら！
▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：なし
