2019年7月29日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは「北の国から」。今日はホタテとトマトのさっぱり和えを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
テーマ「北の国から」
上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪
今週のテーマは「北の国から」。
ホタテとトマトのさっぱり和え
担当の先生：日本料理 岡本健二先生
お刺身用のホタテにひと手間かけてごちそうに！
（出典:番組HP）
材料
（2人分）
ほたて貝柱（生食用） 10個
フルーツトマト ２個
みょうが ２個
玉ねぎ １個
レモン 1/2個
油 適量
［Ａ］
レモン汁 大さじ２
薄口しょうゆ 大さじ2/3
油 大さじ３＋1/3
塩 適量
黒こしょう 適量
今回のポイント
・ほたては片面を強火でサッと焼く。
・冷蔵庫で10分置いてなじませる。
作り方
［下ごしらえ］
ほたて貝柱：厚みを半分に切り、塩・黒こしょうをふる
フルーツトマト：８等分のくし形に切る
みょうが：せん切りにし、水にさらして水気をきる
玉ねぎ：繊維に逆らって薄切りにし、水にさらして水気をきる
１．ボウルに［Ａ］の薄口しょうゆ・レモン汁・塩・黒こしょうを合わせ、油（大さじ３＋1/3）を混ぜ合わせる。
２．フライパンに油（適量）を熱し、ほたての片面に強火でさっと焼き色をつける。
３．容器にほたて・トマト・（１）を入れ、ラップを密着させて冷蔵庫で10分置く。
４．器に玉ねぎ・ほたて・トマト・みょうがを盛りつけ、レモンの皮をすりおろしてふる。
まとめ・感想
夏に合いそうなメニューですね！みょうが・玉ねぎ、そしてレモンが暑い夏に爽やか♪ トマトもいいですね～。フルーツトマトを使うのがちょっぴり贅沢。ほかのミニトマトでも合うのかな？ホタテを片面さっと焼くのがポイントですね！
ちょうど家に北海道で買ったホタテが冷凍してあるので、作ってみたいと思います♪
前回のレシピはこちら！
▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：なし
