【上沼恵美子おしゃべりクッキング】黒こしょう風味の牛しゃぶ（2019/7/17）

2019年7月17日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは簡単スピードメニュー。今日は黒こしょう風味の牛しゃぶを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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テーマ「簡単スピードメニュー」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「簡単スピードメニュー」。

担当の先生：西洋料理　小池浩司先生

同じお湯を使って時短！柔らかいお肉を楽しんで♪

（出典:番組HP）

（2人分）
牛ロース肉（しゃぶしゃぶ用）　200ｇ
スナップえんどう　70ｇ
塩　適量

練りごま（白）　大さじ１
水　大さじ１
塩　小さじ1/3
バージンオリーブオイル　大さじ１
レモン汁　大さじ1/2
黒こしょう（粗びき）　小さじ1/2

ポイント
・牛肉は火を止めてから入れる。
・ソースのレモン汁は後から入れる。

［下ごしらえ］
スナップえんどう：筋を取り除く

１．練りごま・水・塩（小さじ1/3）・バージンオリーブオイル・レモン汁・黒こしょうを順に加えながら泡立て器で混ぜ、ソースにする。

＊レモン汁は最後に入れる。

２．湯を沸かし、湯の量の約１％の塩を加え、スナップえんどうを約２分茹でる。

３．ザルに取り出し（湯は残しておく）、斜め半分に切り、温かいうちに（１）に加えて和える。

４．湯の火を止め、牛ロース肉を１枚ずつ入れ、火が通ったらザルに取り出す。

５．牛肉の水分を取って器に盛る。

６．（３）のスナップえんどう＆ソースを散らす。

牛しゃぶにスナップエンドウ。そして練りゴマとレモン汁を使ったソースが美味しそう！

上沼さんいわく美味しくてビックリなんだそう。どんな味なんでしょう？作ってみたい！

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：なし