【上沼恵美子おしゃべりクッキング】鶏とゴーヤの炒め煮（2019/6/28）

2019年6月28日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは簡単スピードメニュー。今日は鶏とゴーヤの炒め煮を紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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テーマ「簡単スピードメニュー」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「簡単スピードメニュー」。

担当の先生：中国料理　石川智之先生

これぞ中国料理！パンチのある味でご飯がすすむ♪

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
ゴーヤ　150ｇ
塩　適量

鶏もも肉　200ｇ
塩　少量
片栗粉　小さじ１

トウチージャン　小さじ１＋1/2
赤唐辛子（輪切り）　1/2本
油　適量

［煮込み調味料］
中華スープ　200ml
しょうゆ　小さじ１
オイスターソース　小さじ１
砂糖　小さじ1/4

水溶き片栗粉　適量
ごま油　小さじ１

作り方

ポイント
・ゴーヤはわたを残して種を取る。
・ゴーヤは塩ゆでする。

［下ごしらえ］
ゴーヤ：縦半分に切ってわたを残して種を取り、１cm幅に切る
鶏もも肉：２cm角に切る

１．鶏肉に塩（少量）をもみ込み、片栗粉で下味をつける。

２．熱湯に塩を入れてゴーヤを１分茹で、ザルに上げる。

３．フライパンに油（少量）を熱して鶏肉を炒める（強火）。

４．肉の色が変わったら弱火にし、赤唐辛子（輪切り）・トウチージャンを加えて炒める。

５．［煮込み調味料］の中華スープ・しょうゆ・オイスターソース・砂糖、ゴーヤを加えて２分煮る（強火）。

６．煮汁がひたひたになったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

７．ごま油を加えて器に盛る。

▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子おしゃべりクッキング】蒸しナスのしょうがあん（2019/6/27）

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：なし