【上沼恵美子おしゃべりクッキング】かれいのさっと煮（2019/6/24）

2019年6月24日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは簡単スピードメニュー。今日はかれいのさっと煮を紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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テーマ「簡単スピードメニュー」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「簡単スピードメニュー」。

担当の先生：日本料理　岡本健二先生

簡単なのに間違いない味！失敗しない煮魚のコツ！

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
かれい　４切れ
焼き豆腐　100ｇ
青ねぎ　２本
しょうが（薄切り）　10ｇ
しょうが（せん切り）　10ｇ

［煮汁］
水　250ml
酒　150ml
みりん　80ml
しょうゆ　80ml
砂糖　大さじ１＋1/2

作り方

ポイント
・かれいは80度の湯で霜降りにする。
・煮汁が煮立ったら、かれいを入れる。

［下ごしらえ］
焼き豆腐：一口大に切る
青ねぎ：５cm長さに切る

１．熱湯を沸かし、水を注いで80℃くらいにする。

２．かれいを入れて霜降りにし、水に落として水気をきる。

３．鍋に［煮汁］の水・酒・みりん・しょうゆ・砂糖・しょうが（薄切り）を入れて火にかける。

４．煮立ったら、かれい・焼き豆腐を加えて落とし蓋をし、中火で７分煮る。

５．青ねぎを加えて火を通す。

６．器に盛り、しょうが（せん切り）をのせる。

カレイの煮付けっていつもうまくできないんですが、霜降りにするのがポイントなんだそう。知らなかった…。ちょっと面倒ですが、このひと手間で仕上がりが変わるなら、やってみる価値ありですね！

▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子おしゃべりクッキング】トマト担々つけ麺（2019/6/21）

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：なし