【上沼恵美子おしゃべりクッキング】トマト担々つけ麺（2019/6/21）

2019年6月21日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは夏の麺料理。今日はトマト担々つけ麺を紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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テーマ「夏の麺料理」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「夏の麺料理」。

担当の先生：中国料理　石川智之先生

ちゃんと辛い！ちゃんと美味い！人気のつけ麺♪

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
中華生麺　２玉
豚ひき肉　150ｇ
トマト　２個（160ｇ）
ザーサイ（味つき）　20ｇ
チンゲン菜　１株
甜麺醤（テンメンジャン）　大さじ２
しょうゆ　大さじ２
すりごま　大さじ４
中華スープ　300ml
ラー油　適量
花椒粉（ホァジャオフェン）　適量
油　適量

作り方

ポイント
・すりごまを炒めて香りを出す。
・トマトとザーサイを入れてひと煮立ちさせる。

［下ごしらえ］
トマト（１個）：12等分のくし形に切る
チンゲン菜：３cm幅に切る
ザーサイ：粗みじん切り

１．フライパンに油（少量）を熱し、豚ひき肉を炒める（中火）。

２．甜麺醤・しょうゆを加えてよく炒める。

３．すりごまを炒め、香りが出たら中華スープを加える。

４．トマト・ザーサイを加え、ひと煮立ちさせる。

５．中華生麺をたっぷりの熱湯で茹でる。途中でチンゲン菜を加え、１分茹でて別々に取り出す。

６．麺を水に落としてぬめりを取り、水気をきったら器に盛る。

７．（４）を別の器に入れ、チンゲン菜を盛る。ラー油と花椒粉をかけ、麺に添えたら完成。

上沼さんいわく、お店のメニューにしたら当たりそうな一品なんだそう。今流行りの花椒粉がいいですよね♪

▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子おしゃべりクッキング】サラダパスタ（2019/6/20）

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：三山ひろし