【上沼恵美子おしゃべりクッキング】いかのしょうが焼き

2019年6月13日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはイカを味わう。今日はいかのしょうが焼きを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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テーマ「イカを味わう」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「イカを味わう」。

担当の先生：日本料理　岡本健二先生

生姜だれとバターで香ばしく、いかを炒めます！

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
するめいか（さばいたもの）　２杯
アスパラガス　２本
エリンギ　１本
バター　５ｇ
レタス　４枚
油　適量

［しょうがだれ］
酒　50ml
みりん　50ml
しょうゆ　30ml
おろししょうが　15ｇ

作り方

ポイント
・バターは少し焦がす。
・たれをしっかり煮詰めていかを戻し入れる。

［下ごしらえ］
するめいか：一口大に切る
アスパラガス：下の方の皮をむき、４cm長さに切る
エリンギ：縦に４等分に切って横半分に切る。

１．フライパンに油（適量）を熱し、アスパラガス・エリンギを中火で炒めて焼き色をつける。

２．いかを加えてサッと炒め、取り出す。

３．フライパンにバターを加えて少し焦がす。

４．［しょうがだれ］の酒・みりん・しょうゆ・おろししょうがを加えてしっかり煮つめる。

５．（２）を戻し入れ、手早くからめる。

６．器にレタスを敷き、（５）を盛りつける。

バターを焦がして風味を出すのがポイント。香りとコクがたまらない一品です。

▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子おしゃべりクッキング】いかの辛味炒め

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：なし