【上沼恵美子おしゃべりクッキング】さっぱりかき玉うどん（2019/5/27）

2019年5月27日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは酸味さわやか。今日はさっぱりかき玉うどんを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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テーマ「酸味さわやか」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「酸味さわやか」。

担当の先生：日本料理　岡本健二先生

酢と生姜の香りと酸味を程よくきかせる汁うどん♪

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
鶏胸肉（皮なし）　200ｇ
えのきだけ　50ｇ
青ねぎ　１本
卵　２個
ゆでうどん　２玉
七味唐辛子　適量
塩　適量
片栗粉　適量

［うどんだし］
だし　800ml
みりん　大さじ２
薄口しょうゆ　大さじ２
塩　小さじ1/3
酢　大さじ３ 1/3
しょうがの絞り汁　大さじ２

作り方

ポイント
・鶏胸肉はサッと煮て取り出す。
・酢としょうがの絞り汁は後から加える。

［下ごしらえ］
鶏むね肉：５mm厚さのそぎ切り
えのきだけ：半分に切る
青ねぎ：斜め薄切り

１．そぎ切りにした鶏肉に塩をふり、片栗粉を薄くまぶす。

２．鍋に［うどんだし］のだし・みりん・薄口しょうゆ・塩を合わせてひと煮立ちさせる。

３．鶏肉を加えて火を通し、取り出す。

４．えのきだけを加え、中火で煮る。

５．溶き卵を加え、火が通ったら、酢・しょうがの絞り汁を加えてひと煮立ちさせる。

６．うどんを加え、鶏肉を戻し入れて温める。

７．器に盛り、青ねぎをのせ、七味唐辛子を添えたら完成！

お酢のツンとした酸味は感じないんだそう。どんな味わいなのか気になります。

▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子おしゃべりクッキング】切り干し大根とささみのサラダ（2019/5/24）

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：なし