【上沼恵美子おしゃべりクッキング】切り干し大根とささみのサラダ（2019/5/24）

2019年5月24日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはボリューム・サラダ。今日は切り干し大根とささみのサラダを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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テーマ「ボリューム・サラダ」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「ボリューム・サラダ」。

担当の先生：中国料理　石川智之先生

切り干し大根と甘酢を合わせる中華サラダ♪

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
切り干し大根　30ｇ
ささみ　２本
塩　小さじ1/2
こしょう　適量

きゅうり　１本
にんじん　30ｇ
マスタード　小さじ１＋1/2
しょうゆ　小さじ１
油　適量

［甘酢］
塩　小さじ1/4
砂糖　大さじ３
酢　大さじ４＋1/2

作り方

ポイント
・野菜をラップで押さえて５分以上漬ける。
・仕上げにマスタードとしょうゆで和える。

［下ごしらえ］
きゅうり：３mm幅の細切り
にんじん：２mm幅の細切り

１．切り干し大根はたっぷりの水につけて戻し、水気を絞る（長いものは切る）。

２．［甘酢］の塩・砂糖・酢を合わせる。

３．切り干し大根・きゅうり・にんじんを加えてしっかり混ぜる。

４．ラップで押さえて５分以上漬ける。

５．ささみは筋を切って厚みを切り開き、塩・こしょうをふる。

６．フライパンに油（少量）を熱し、両面を焼く（中火）。

７．（４）の野菜をザルに入れて甘酢をきり、ボウルに入れてほぐす。

８．粗熱をとったささみを細切りにし、（７）のボウルに加えて和える。

９．マスタード・しょうゆを混ぜ合わせ、（８）に加えて和える。

切り干し大根って煮て食べるものだと思い込んでいました。サラダにも使えるんですね！一度挑戦してみたいです♪

▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子おしゃべりクッキング】魚肉ソーセージのホットサラダ（2019/5/23）

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：西尾まり