【上沼恵美子おしゃべりクッキング】牛肉のやわらかビール煮（2019/5/3）

2019年5月3日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは牛肉大好き。今日は牛肉のやわらかビール煮を紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

[PR]

テーマ「牛肉大好き」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「牛肉大好き」。

担当の先生：西洋料理　小池浩司先生

牛ばら薄切り肉を丸く固めて煮込みます♪

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
牛バラ肉（薄切り）　20枚（400ｇ）
玉ねぎ　100ｇ
砂糖　小さじ２
バター　20ｇ
小麦粉　大さじ１

ビール　200ml
ブイヨン　150ml
トマトの水煮（カットタイプ）　100ｇ
塩　小さじ１
マスタード　大さじ１

塩　適量
こしょう　適量
小麦粉　適量
油　適量

作り方

ポイント
・牛肉は２枚重ねて丸めて押さえる。
・玉ねぎに砂糖を加えて中火で薄く色づくまで炒める。

［下ごしらえ］
玉ねぎ：薄切りにする

１．牛バラ肉に塩・こしょう・小麦粉をまぶす。

２．２枚ずつ重ねて丸めて押さえ、10個作る。

３．フライパンに油（適量）を熱し、牛肉の表面に焼き色をつける（中火）。

４．一旦取り出し、焼き油を捨てる。

５．フライパンにバターを溶かし、玉ねぎ・砂糖を加え、薄く色づくまで２分炒める（中火）。

６．小麦粉（大さじ１）を加えて弱火で炒める。

７．ビールを加えてアルコール分をとばす。

８．ブイヨン・トマトの水煮、塩（小さじ１）を加える。

９．牛肉を戻し入れてフタをし、中火で８分煮る。

10．火を止めてマスタードを混ぜ、こしょうで味を調えて器に盛る。

ビールを使ったちょっぴり大人のメニュー。砂糖もバターも入っているのに甘くないんだそう♪

▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子おしゃべりクッキング】牛タンの黒胡椒炒め（2019/5/2）

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：なし