【上沼恵美子おしゃべりクッキング】牛タンの黒胡椒炒め（2019/5/2）

2019年5月2日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは牛肉大好き。今日は牛タンの黒胡椒炒めを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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テーマ「牛肉大好き」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「牛肉大好き」。

担当の先生：中国料理　石川智之先生

牛タンを懐かしい風味の炒めものに仕上げます♪

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
牛タン（７mm厚さ）　150ｇ
塩　小さじ1/4
黒こしょう（粗びき）　小さじ1/2

にら　１束
玉ねぎ　100ｇ

にんにく（みじん切り）　小さじ１
バター　10ｇ
ごま油　小さじ２

［合わせ調味料］
トマトケチャップ　大さじ１
ウスターソース　大さじ１
酢　大さじ１
砂糖　大さじ１
水　大さじ１
豆板醤　小さじ1/4
片栗粉　小さじ1/4

作り方

ポイント
・牛タンの片面に切り込みを入れる。
・バターの風味を牛タンにつける。

［下ごしらえ］
にら：４cm長さに切り、根元と葉先に分ける
玉ねぎ：繊維に逆らって７mm幅に切る

１．牛タンは片面に１cm幅の切り込みを入れ、向きを変えて３等分に切り、塩・黒こしょうをまぶす。

２．［合わせ調味料］のトマトケチャップ・ウスターソース・酢・砂糖・水・豆板醤・片栗粉を混ぜる。

３．フライパンにバター・にんにく（みじん切り）・玉ねぎを入れて強火で炒める。

４．牛タンを加え、焼き色がついたら、にらの根元・［合わせ調味料］を加える。

５．にらの葉先・ごま油を加えて炒める。

ちょっと珍しい牛タンを使ったメニュー。普通の牛肉を使うよりさっぱりと仕上がるんだそう。

▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子おしゃべりクッキング】コールドビーフ（2019/5/1）

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：なし