【上沼恵美子おしゃべりクッキング】漬けマグロの黄身醤油がけ（2019/4/18）

2019年4月18日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは簡単スピードメニュー。今日は漬けマグロの黄身醤油がけを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

テーマ「簡単スピードメニュー」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「簡単スピードメニュー」。

漬けマグロの黄身醤油がけ

担当の先生：日本料理　岡本健二先生

漬けまぐろに卵黄と練りゴマでコクを加えます♪

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
まぐろ（刺身）　250ｇ
卵黄　１個
青ねぎ　１本
玉ねぎ　１個
しょうが（せん切り）　15ｇ
いりごま（白）　適量

［漬けじょうゆ］
練りごま　大さじ１
酒　小さじ２
みりん　大さじ１+1/3
しょうゆ　大さじ４

作り方

［下ごしらえ］
青ねぎ：縦半分に切って斜め細切りにする
玉ねぎ：繊維に逆らって薄切り

１．［漬けじょうゆ］の練りごま・酒・みりん・しょうゆを混ぜ合わせる。

２．（１）にまぐろを加えてまぶし、ラップを密着させて冷蔵庫に入れ、10分置く。

３．青ねぎ・玉ねぎ・しょうが（せん切り）を水の中で混ぜ合わせてシャキッとさせ、水気を切る。

４．卵黄にまぐろの漬けじょうゆ（大さじ１）を加えて混ぜる。

５．器に（３）の野菜とまぐろを盛る。

６．（４）をかけ、いりごまをふる。

▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子おしゃべりクッキング】鰆のスパイス・ムニエル （2019/4/17）

2019年4月17日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは簡単スピードメニュー。今日は鰆のスパイス・...

www.e-recipe.site

2019.04.16

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：なし