【上沼恵美子おしゃべりクッキング】スペアリブのスパイシー煮込み（2019/3/27）

2019年3月27日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはスパイス&ハーブ。今日はスペアリブのスパイシー煮込みを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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テーマ「スパイス&ハーブ」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「スパイス&ハーブ」。

担当の先生：中国料理　石川智之先生

カルダモンでさわやかな香りのスペアリブ♪

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
スペアリブ　300ｇ
しょうゆ　小さじ1/2
にんじん　120ｇ
香菜（シャンツァイ）　１株
油　適量

［煮込み調味料］
トウチージャン　小さじ２
赤唐辛子（種を取ったもの）　１本
カルダモン（ホール）　２粒
八角　１個
花椒（ホァジャオ）　小さじ1/2
熱湯　600ml
しょうゆ　小さじ１

作り方

ポイント
・カルダモンはさやを割って香りを出す。
・スペアリブは焼き色をつける。

［下ごしらえ］
にんじん：大きめの乱切り
香菜：２cm長さに切る
赤唐辛子：種を取る
カルダモン：包丁で押さえて割る

１．スペアリブは骨に沿って片側に切り込みを入れ、しょうゆをまぶす。

２．フライパンに油（少量）を熱し、スペアリブの表面に焼き色をつける（中火）。

３．スペアリブを端に寄せ、トウチージャン・赤唐辛子・カルダモン・八角・花椒を加え、弱火で炒める。

４．にんじん・熱湯・しょうゆを加える。

５．落とし蓋をして約30分煮込む（中火）。

６．落とし蓋を取って強火にし、煮つめながらからめる。

７．火を止め、香菜を加えて器に盛る。

▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子おしゃべりクッキング】ローズマリー風味のローストポテト（2019/3/26）

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：大野拓朗