2019年3月12日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは春の魚介。今日は春のパエリアを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
テーマ「春の魚介」
上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪
今週のテーマは「春の魚介」。
春のパエリア
担当の先生：西洋料理 小池浩司先生
すてきな香りで色鮮やか!カレー粉でパエリア♪
（出典:番組HP）
材料
（2人分）
めばる（三枚おろし）150ｇ
あさり 10個
菜の花 6本
米 １カップ
にんじん 30ｇ
にんにく（みじん切り）小さじ1/2
バージンオリーブオイル 大さじ２
カレー粉 小さじ1/2
白ワイン 大さじ２
トマトの水煮（カットタイプ）50ｇ
ブイヨン 400ml
ブイヨン 小さじ1/2
塩 小さじ2/3
レモン 適量
塩 適量
こしょう 適量
作り方
・米は洗わずに炒める。
・めばるは皮目を中火で焼いて取り出す。
［下ごしらえ］
めばる：2cm幅に切る
あさり：砂出しして塩を多めにふって～をこすり合わせて洗う
菜の花：長さを半分に切る
にんじん：みじん切り
１．めばるに塩こしょうをする。
２．フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ1）を熱し、めばるを皮目から中火で焼いて取り出す。
３．同じフライパンにバージンオリーブオイル（大さじ1）を熱し、にんじん・にんにくを加え、しんなりするまで弱火で炒める。
４．カレー粉を入れて香りを出す。
５．米を加え、熱くなるまで中火で炒める。
６．白ワインを加え、アルコール分を飛ばす。
７．トマトの水煮・ブイヨン・塩（小さじ2/3）を加え、フタをして中火で15分火を通す。
８．めばるを戻し入れ、菜の花・あさりを加える。
９．フタをして弱火で3分火を通す。
10．フタを取り、中火にしておこげをつくる。
11．こしょうをふり、くし形に切ったレモンを添える。
▼ 前回のレシピはこちら
▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：草野仁
