【上沼恵美子おしゃべりクッキング】蛤にゅうめん（2019/3/9）

2019年3月9日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは春の魚介。今日は蛤にゅうめんを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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テーマ「春の魚介」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「春の魚介」。

担当の先生：日本料理　岡本健二先生

蛤のうまみたっぷりのダシ汁でにゅうめん！

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
そうめん　２束
はまぐり　８個（350ｇ）
長ねぎ　1/2本
わかめ（乾）　２ｇ
油揚げ　1/2枚
柚子　1/4個

だし　700ml
酒　100ml

みりん　小さじ１
塩　小さじ1/3
薄口しょうゆ　小さじ１

塩　大さじ２
油　適量

作り方

ポイント
・そうめんは水に５分つけて戻す。
・はまぐりは殻が開いたら取り出す。

［下ごしらえ］
長ねぎ：斜め５mm幅に切る
油揚げ：３cm長さ、５mm幅の短冊切りにする

１．そうめんはたっぷりの水に５分つけ、軽く揉んで水洗いし、水気をきる。

２．はまぐりは水（１ℓ）に塩（大さじ２）を溶かした中に１時間つけて砂出しをし、殻をこすり合わせて洗う。

３．フライパンに油（適量）を熱し、長ねぎ・はまぐりを中火で炒める。

４．だし・酒・油揚げ・わかめを加え、はまぐりの殻が開くまで煮る。

５．はまぐりを取り出し、みりん・塩（小さじ1/3）・薄口しょうゆで味を調える。

６．そうめんを中火で１分煮る。

▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子おしゃべりクッキング】ミートボールとキャベツのスープ（2019/3/8）

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：草野仁