【上沼恵美子おしゃべりクッキング】肉団子と白菜のスープ（2019/3/6）

2019年3月6日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはひき肉を使って。今日は肉団子と白菜のスープを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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テーマ「ひき肉を使って」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「ひき肉を使って」。

担当の先生：中国料理　石川智之先生

しっとり肉団子と柔らかい白菜の中華スープ！

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
豚ひき肉　200g
青ねぎ　１本
しょうが　小さじ１
塩　小さじ１
紹興酒　大さじ１
水　大さじ３

白菜　100g
長いも　100g
干ししいたけ　４枚
はるさめ　20g

中華スープ　800ml
塩　適量

作り方

ポイント
・スープが沸いてきてから肉団子を入れる。
・白菜の葉を肉団子にかぶせて煮込む。

［下ごしらえ］
青ネギ：小口切り
しょうが：みじん切り
白菜：縦半分に切り５cm幅に切って、芯と葉の部分に分ける
長いも：７mm角に切る
干ししいたけ：水で戻して半分に切る
はるさめ：水に10分つけて戻す

１．ボウルに豚ひき肉・青ねぎ（小口切り）・しょうが（みじん切り）・塩（小さじ1）を入れ、粘りが出るまでよく練る。

２．紹興酒を加えて混ぜ、水を３回に分けて加えて練る。

３．長いもを加えて混ぜ、４等分にして丸める。

４．中華スープを煮立て、弱火にして（３）の肉団子・白菜の芯・しいたけを加える。

５．肉団子の上に白菜の葉をかぶせ、弱火で20分煮込む。

６．塩で味を調え、はるさめを加える。

７．温める程度に煮たら完成！

▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子おしゃべりクッキング】ジンジャーミート・スパゲッティ（2019/3/5）

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：なし