2019年3月5日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはひき肉を使って。今日はジンジャーミート・スパゲッティを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
テーマ「ひき肉を使って」
上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪
今週のテーマは「ひき肉を使って」。
ジンジャーミート・スパゲッティ
担当の先生：西洋料理 小池浩司先生
鶏肝と生姜を加える、奥深い味のミートソース！
（出典:番組HP）
材料
（2人分）
牛ひき肉 100g
鶏肝の甘辛煮 30g
スパゲッティ 160g
しょうが 40g
玉ねぎ 20g
にんじん 20g
小麦粉 小さじ２
トマトの水煮（カットタイプ） 120g
ブイヨン 200ml
塩 小さじ2/3
バージンオリーブオイル 大さじ１
パルメザンチーズ（粉） 大さじ２
塩 適量
こしょう 適量
作り方
・牛ひき肉は強火で炒める。
・鶏肝の甘辛煮を加えてコクを出す。
［下ごしらえ］
しょうが：皮をむいて３mm角に切る
玉ねぎ：みじん切り
にんじん：みじん切り
１．フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ2/3）を熱し、牛ひき肉に塩こしょうをして強火で炒める。
２．鶏肝の甘辛煮を加えてほぐし、一旦取り出す。
３．同じフライパンにバージンオリーブオイル（大さじ1/3）を熱し、しょうが・玉ねぎ・にんじんを加え、炒める（中火で２分）。
４．（２）を戻し入れ、小麦粉を加えて炒める（中火）。
５．トマトの水煮・ブイヨン・塩（小さじ2/3）を加え、弱火で10分煮る。
６．熱湯にお湯の量の約１％の塩を加え、スパゲッティをゆでる。
７．（５）にスパゲッティを加えて中火で和え、ゆで汁を加えて水分を調節する。
８．火を止めてパルメザンチーズを加えて和え、味を調える。
▼ 前回のレシピはこちら
▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：なし
