【上沼恵美子おしゃべりクッキング】豚肉と大豆の炒めもの（2019/2/27）

2019年2月27日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは豆を味わう。今日は豚肉と大豆の炒めものを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

テーマ「豆を味わう」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「豆を味わう」。

豚肉と大豆の炒めもの

担当の先生：中国料理　石川智之先生

大豆と桜えびが香ばしい！中華の一品！

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
大豆（ドライパック）　100ｇ
豚肩ロース肉（薄切り）　100ｇ
桜えび　２ｇ
玉ねぎ　50ｇ
セロリ　30ｇ
にんにく（みじん切り）　小さじ１
豆板醤（トウバンジャン） 小さじ１
砂糖　小さじ1/2
しょうゆ　大さじ１
青ねぎ（小口切り）　１本
油　小さじ３

作り方

［下ごしらえ］
豚肩ロース肉：２cm幅に切る
桜えび：粗みじん切り
玉ねぎ：１cm角に切る
セロリ：１cm角に切る

１．フライパンに油（小さじ１）を熱し、大豆を薄く色づくまで炒める（中火）。

２．玉ねぎを加え、炒めたら取り出す。

３．同じフライパンに油（小さじ１）を加えて豚肉を炒める（中火）。

４．豚肉を端に寄せ、油（小さじ１）を入れ、豆板醤・にんにく（みじん切り）を入れて炒め（弱火）、全体を炒め合わせる。

５．砂糖・しょうゆを加えて炒め（中火）。

６．セロリ・桜えびを入れ、（２）を戻し入れて炒め合わせる。

７．青ねぎ（小口切り）を加え、器に盛る。

▼ 前回のレシピはこちら

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2019.02.25

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：紫吹淳