【上沼恵美子おしゃべりクッキング】鶏とトマトの煮込み（2019/2/22）

2019年2月22日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは簡単スピードメニュー。今日は鶏とトマトの煮込みを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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テーマ「簡単スピードメニュー」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「簡単スピードメニュー」。

担当の先生：中国料理　石川智之先生

彩りもよく、ピリ辛味が決め手の煮込み料理

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
鶏もも肉　180ｇ
塩　小さじ1/2
片栗粉　小さじ１
パプリカ（黄）　1/2個
トマト　１個
青ねぎ　１本
赤唐辛子（輪切り）　１＋1/2本
花椒粉（ホァジャオフェン）　適量
塩　適量
油　適量

［煮込み調味料］
紹興酒　大さじ１
中華スープ　100ml
酢　小さじ１
しょうゆ　小さじ１
片栗粉　小さじ１

作り方

ポイント
・煮込み調味料はボウルに合わせておく。
・トマトは仕上げに加えて温まる程度に煮る。

［下ごしらえ］
鶏もも肉：１cm幅、６cm長さの棒状に切る
パプリカ：７mm幅の棒状に切る
トマト：12等分のくし形に切る
青ねぎ：斜め１cm幅に切り、根元と先に分ける

１．鶏肉に塩（小さじ1/2）をもみ込み、片栗粉で下味をつける。

２．［煮込み調味料］の紹興酒・中華スープ・酢・しょうゆ・片栗粉を合わせる。

３．フライパンに油（少量）を熱し、鶏肉・赤唐辛子（輪切り）・青ねぎの根元を強火で炒める。

４．鶏肉の表面の色が変わったら、パプリカを加え、中火で炒める。

５．火を止め、（２）を加え、再び中火にかける。

６．とろみがついたら塩（少量）で味を調える。

７．トマト・青ねぎの先部分を加えて器に盛り、花椒粉をふる。

▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子おしゃべりクッキング】豚肉と春雨の甘辛煮（2019/2/21）

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：なし