【上沼恵美子おしゃべりクッキング】豚肉の味噌炒め（2019/2/19）

2019年2月19日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは簡単スピードメニュー。今日は豚肉の味噌炒めを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

テーマ「簡単スピードメニュー」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「簡単スピードメニュー」。

豚肉の味噌炒め

担当の先生：中国料理　石川智之先生

ご飯がどんどん進む！甘辛味の中華風豚肉炒め

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
豚ロース肉（しょうが焼き用）　200ｇ
えのきだけ　50ｇ
玉ねぎ　100ｇ
レタス　100ｇ
いりごま（白）　小さじ２
油　小さじ２

［豚肉の下味］
塩　小さじ1/4
紹興酒　小さじ２
片栗粉　小さじ２

［炒め調味料］
甜麺醤（テンメンジャン）　大さじ１ 1/2
しょうゆ　小さじ２
砂糖　小さじ１

作り方

［下ごしらえ］
豚ロース肉：斜め細切り
えのきだけ：半分に切ってほぐす
玉ねぎ：繊維に逆らって３mm幅に切る

１．豚肉は［豚肉の下味］の塩・紹興酒・片栗粉で下味をつける。

２．レタスは５mm幅に切って器に盛る。

３．フライパンに油（小さじ1）を熱し、えのきだけを中火で炒めて水分をとばす。

４．玉ねぎを加えて炒め、取り出す。

５．（４）のフライパンに油（小さじ1）を入れ、豚肉を中火で炒める。

６．［炒め調味料］の甜麺醤・しょうゆ・砂糖を加えて炒める。

７．（４）のえのきだけ・玉ねぎを戻し入れ、強火でからめる。

８．（５）をレタスの上に盛り、いりごまをふる。

▼ 前回のレシピはこちら

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2019.02.18

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：なし