【上沼恵美子おしゃべりクッキング】ミラノ風チキンカツ（2019/2/15）

2019年2月15日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは和洋中のカツ。今日はミラノ風チキンカツを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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テーマ「和洋中のカツ」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「和洋中のカツ」。

担当の先生：西洋料理　小池浩司先生

パルメザンチーズのうまみとコクを加えて揚げるチキンカツ

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
鶏胸肉（皮なし）　１枚（200ｇ）
パルメザンチーズ（粉）　大さじ２
溶き卵　 1/2個分
パン粉　適量
バター　20ｇ

ベビーリーフ　適量
ドレッシング　適量
レモン　適量
塩　適量
こしょう　適量
バージンオリーブオイル　適量

作り方

ポイント
・鶏肉は叩いて厚さを均一にのばす。
・フライパンをゆらしながら焼く。

１．鶏むね肉は厚みが半分になるように切る。

２．ビニール袋を水で濡らして鶏肉を入れ、肉叩きで叩いて厚さを均一にのばす。

３．鶏肉の両面に塩・こしょう・パルメザンチーズをまぶす。

４．溶き卵→パン粉の順につける。

５．片面に包丁の背で格子模様をつける。

６．フライパンにバター・バージンオリーブオイルを中火にかける。

７．泡立ってきたら鶏の格子模様を下にして、フライパンをゆらしながら中火で２分焼く。

８．色づいたら裏返し。さらに１分焼き、網に取り出す。

９．器に（８）・ベビーリーフを盛り、ドレッシングをかける。

10．くし形に切ったレモンを添える。

▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子おしゃべりクッキング】いかの一口カツ（2019/2/14）

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：なし